Publicado el 23 de mayo de 2012
Los escuchamos nombrar en cualquier parte. Desde cosmética hasta alimentación, sabemos que ayudan de alguna forma contra el envejecimiento, ¿pero qué alimentos nos pueden aportar una buena dosis de esta ventaja? ¿Para qué sirven exactamente?
Los antioxidantes son moléculas que retardan la oxidación de otras moléculas. Esta oxidación se produce por radicales libres, que producen reacciones en cadena capaces de dañar las células. De este modo, los antioxidantes bloquean estas reacciones para eliminar los radicales libres e inhibir otras reacciones de oxidación. Y para ello, se oxidan ellos mismos evitando que lo hagan las células de nuestro organismo.
Los radicales libres se producen por la presencia de oxígeno en las células, vital para la vida. Estos radicales libres tienen efectos negativos para la salud, ya que pueden incluso alterar el ADN, las proteínas, lípidos o grasas. Pero aunque se produzcan por un proceso interno, también hay circunstancias que aumentan la producción de los mismos, como un exceso de exposición al sol, una actividad deportiva intensa, la contaminación, el estrés, una dieta rica en grasas, o el tabaco entre otros.
Así pues, hacerse con antioxidantes de forma continua nos vendrá bien no solo para parecer más jóvenes por fuera, también para sentirnos mejor por dentro. Los encontraremos en frutas, verduras, cereales de grano, legumbres, nueces y té.
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