Publicado el 10 de mayo de 2012
La leche ha sido uno de los primeros alimentos que hemos tenido a nuestra disposición en diferentes versiones, pensando en la salud y el mantener a raya tanto las calorías como las grasas consumidas. Sin embargo, a pesar del beneficio que se supone tiene la leche desnatada, son muchos los que se resisten a ella por la diferencia de sabor entre este tipo y la semidesnatada y entera. ¿Pero realmente existen tantas diferencias en la composición de las mismas como para que merezca la pena sacrificar el paladar?
Empezando por lo que contiene la leche desnatada, sabemos que ofrece la misma cantidad de calcio, proteínas y azúcares que la entera o semidesnatada. Tampoco contiene más agua, pero sí contiene menos grasa. Precisamente en este proceso de desnatado o eliminación de la grasa, se pierden parte de vitaminas A, D y E, sin embargo, este tipo de leche ya viene enriquecida para solventar esta desventaja.
Sin embargo, a pesar de que se elimine la grasa, es un porcentaje muy pequeño. Incluso tomando dos vasos de leche diarios, las diferencias serán mínimas, de modo que elegir el tipo de leche no es una decisión fundamental a la hora de elegir bajar de peso, incluso merece la pena escoger el tipo que más nos guste y disfrutar de uno de los elementos no prohibitivos cuando seguro que se están realizando esfuerzos para evitar alimentos mucho más grasos y calóricos.
En el blog de RecetasyVinos.com escribimos sobre recetas, dietas, trucos culinarios, salud y curiosidades del mundo de la cocina.
